Comprá, rentá, traspasá o vendé restaurantes, cafeterías, bares y locales con cocina en el sur de Florida. Encontrá restaurantes de 2ª generación (turnkey, ya equipados y funcionando) y espacios de retail aptos para negocio de comida. Te acompañamos en la transferencia de licencias, el equipamiento (FF&E), el lease y toda la parte de permisos y zonificación para operar.
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Consideraciones legales
- Licencia de bebidas alcohólicas (DBPR / Florida ABT): cuota 4COP (transferible, con valor de mercado) o 2COP cerveza/vino
- Licencia sanitaria de restaurante: DBPR (Hotels & Restaurants) o DOH según el tipo de establecimiento
- Certificate of Use (CU) y Business Tax Receipt (BTR) de la ciudad y del condado
- Zonificación que permita uso gastronómico + grease trap y campana/hood con sistema Ansul
- Permisos de construcción (TI / build-out) y inspecciones de building, fire y health
- EIN del IRS, registro de la entidad (LLC/Corp) en Sunbiz y Florida Sales Tax (DR-1)
- ServSafe / food manager certification y permisos de empleados (food handler)
- Cumplimiento ADA, signage permit y, si hay música/eventos, permisos correspondientes
Qué evaluar
- 1Carta de intención (LOI) y due diligence del negocio en marcha (ventas, lease, licencias)
- 2Revisión del lease: plazo, renovaciones, renta + CAM, cláusulas de uso y exclusividad
- 3Inventario y estado del equipamiento (FF&E), cocina, campana y grease trap
- 4Estados financieros y P&L de 2–3 años + add-backs (si es traspaso de negocio)
- 5Estructura del deal: asset sale vs. stock sale, allocation y asignación de licencias
- 6Capital de apertura: depósito, primeros meses de renta, build-out, equipo y working capital
Preguntas y respuestas
Preguntas frecuentes
A grandes rasgos: 1) registrás la entidad (LLC/Corp) en Sunbiz y sacás el EIN; 2) elegís el local con la zonificación correcta y firmás el lease; 3) tramitás Certificate of Use y Business Tax Receipt; 4) hacés el build-out con permisos de construcción y aprobación de plan review (DBPR/health); 5) instalás campana/hood, grease trap y equipos; 6) pasás inspecciones de building, fire y health; 7) sacás la licencia sanitaria y, si vendés alcohol, la licencia ABT. Te guiamos en cada paso y te conectamos con los profesionales.
Es un local que ya operó como restaurante: viene con cocina, campana, grease trap, baños comerciales y muchas veces el equipo (FF&E). Te ahorra meses de obra y decenas de miles de dólares en build-out e infraestructura, y suele acelerar los permisos porque el uso ya está aprobado. La mayoría de nuestros listings son de 2ª generación o negocios en marcha.
Para operar necesitás mantener vigentes: licencia sanitaria (renovación anual con inspecciones), Business Tax Receipt, food manager certified en cada turno, food handler de los empleados, seguros (general liability, property, workers comp), y si vendés alcohol, la licencia ABT al día. También Sales Tax mensual con el DOR y nómina/payroll en regla.
Rentar da flexibilidad y menor inversión inicial — es lo más común para arrancar. Comprar el inmueble fija el costo de ocupación, crea patrimonio y te da control total (ideal si el concepto está probado). Analizamos ambos escenarios con números reales según tu horizonte y capital.
Firmamos una LOI, abrimos due diligence (lease, licencias, P&L, equipos, contratos), estructuramos el deal (asset vs. stock sale), coordinamos la transferencia de licencias y el landlord consent del lease, y cerramos por escrow. Recomendamos abogado y contador para la parte de licencias y allocation.
Lo clave: que la zonificación permita uso gastronómico, el plazo y renovaciones, la renta base + CAM + impuestos (triple net), el TI allowance (aporte del dueño para la obra), cláusulas de uso permitido/exclusividad, y quién es responsable de campana, grease trap y AC. Negociamos estos puntos por vos.
El valor suele calcularse como un múltiplo del SDE/EBITDA (típicamente 2–3x según ubicación, lease, licencias y tendencia de ventas) más el valor de la licencia de licores si es quota. Preparamos un paquete de venta confidencial, valuamos el negocio, lo comercializamos on y off-market a compradores calificados y manejamos el cierre.
Solo si vas a vender alcohol. Las licencias quota (4COP, full liquor) son limitadas por condado, transferibles y tienen valor de mercado propio; las 2COP (cerveza/vino) son más accesibles. En un traspaso se transfiere o se solicita una nueva ante la Florida ABT; lo revisamos en el due diligence.
Certificate of Use, Business Tax Receipt (ciudad y condado), permisos de construcción para el build-out, plan review de DBPR/health, e inspecciones de building, fire (incl. sistema de supresión de la campana) y sanitaria. Recién con todo aprobado obtenés la licencia para operar.
Sí. Un food truck (mobile food dispensing vehicle) se licencia con DBPR y necesita un commissary base; una ghost/cloud kitchen es un espacio solo para delivery, con menor inversión y permisos más simples. Son alternativas válidas y también te asesoramos en eso.
Depende muchísimo del local: un 2ª generación turnkey puede abrir en semanas con inversión acotada, mientras un local vacío (vanilla shell) puede llevar varios meses de obra y permisos y bastante más capital. Por eso conviene partir de un espacio ya equipado siempre que se pueda.
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Información general; no constituye asesoría legal ni contable. Verificá permisos, zonificación y licencias con las autoridades y profesionales competentes.